Mars månads recept för helgen

Vitlöksbrässerat kycklingbröst med grönsaksgulasch

4 personer

4 st stora kycklingbröst
10 st skivade vitlöksklyftor
Margarin
½ citron
Färsk timjan
Salt

Gulaschen

1 dl kokta vita bönor
½ kg tvättad potatis
3 st paprikor, gärna olika färger
2 st skalade morötter
2 st skalade lökar
3 msk olja
1 msk paprikapulver
Kycklingbuljong
3 msk tomatpuré
1 tsk mejram
1 msk kummin
½ citron
Salt

Skär potatis, lök, morötter, paprika och lök i lite större bitar. Bryn grönsakerna i olja i stekpanna. Lägg över i en gryta och häll på buljongen så att det täcker. Rör ner tomatpurén och kryddor och lägg i den halva citronen. Koka i cirka 20 minuter, eller tills grönsakerna är nästan mjuka. Avsluta med att blanda ner de kokta bönorna.

Bryn kycklingbrösten på båda sidor i en stekpanna. Salta. Strö timjan och vitlök runt dem och pressa över saften från den halva citronen. Lägg på lock eller en tallrik och låt dem steka färdigt på låg värme. Använd en stektermometer för att se att det är minst 75 graders innertemperatur.

Lägg upp de skivade kycklingbrösten över gulaschen. Strö över hackad persilja och njut med vitt lantbröd att doppa i grytan och ett gott rött vin.

Smaklig spis!