Menyer

Vi hjälper er att sätta ihop passande menyer. Här har vi satt samman några förslag som kan utgöra underlag för att gå vidare:

Förslag på festmenyer 

Meny 1

Förrätt
Kall inkokt hälleflundra på marinerade rödbetor med hummersabayonne

Varmrätt
Färserad hjortytterfilé med lingonpotatis i vårrulle samt viltsky och kantareller

Dessert
Vanilj och punschparfait med jordgubb och myntagelé samt marinerade jordgubbar

Meny 2

Förrätt
Limemarinerade skaldjur med färsk vit sparris, forellrom och sommarsallad

Varmrätt
Lammracks med gräddkokta rödbetor, rotfruktskaka och lammsky, potatisterrine

Dessert
Rabarbersoppa med vit chokladmousse på nötbotten

Meny 3

Förrätt
Färserad kycklingrulle med primörer och bladpersilje-crème fraiche

Varmrätt
Ugnsbakad västerhavstorsk på spetskål och rökt sidfläsk samt dillsmörsås

Dessert
Vaniljpudding med färska hallon och chokladsticks