Veckans meny

Kökschef Toni Håkansson presenterar middagsmenyn för vecka 35

måndag

• Marulkskinder i blåmusselsoppa med vita bönor, tomat och belugalinser
• Helstekt oxryggbiff med kantarellsås, rostad palsternacka och potatiskaka
• Mandelöverbakat äpple från vår egen trädgård med vaniljsås och färska hallon

 

tisdag

• Rökt renytterfilé med syltade kantareller och mandelpotatiscrème
• Friterade spättafiléer med kaprismajonnäs och kokt potatis
• Mörk chokladglass med vaniljstekta äpplen från vår egen trädgård

 

onsdag

• Varmrökt lax med pocherat ägg, dillhollandaise och krispsallad
• Helstekt fläskkotlettrad från Rocklunda gård med varm grönsaksragu och potatisfondant
• Vanilj- och kardemummakokta plommon med bittermandelglass

 

torsdag

• Ankbröst med kronärtskockspuré och sallad med grön sparris och linser
• Kungsflundrafilé med hummersås och grön potatispuré på rostad fänkål
• Hjortronparfait med vaniljstekt brioche och färska bär

 

fredag

• Ankbröst med kronärtskockspuré och sallad på grön sparris och linser
• Bergtungsfiléer med havskräftssås och gratinerad potatis
• Vaniljkokt aprikos med pistageglass

 

lördag

• Ljummen Salmalax med krämig polenta, smaksatt med rökt fläsksida
• Helstekt oxfilé med stuvade kantareller och potatiskaka
• Mandelöverbakat äpple från egen trädgård med vaniljsås och färska jordgubbar

 

söndag

• Färskostfylld rökt laxrulle med krondillsvinägrett, halstrad pilgrimsmussla och bondbönspuré
• Tockafarmarens kycklingbröst med kantarellrisotto
• Sigtunastiftelsens lilla desserttallrik

 

Vi reserverar oss för eventuella ändringar i menyn