Veckans meny

Kökschef Toni Håkansson presenterar middagsmenyn för vecka 10

måndag

• Halstrad pilgrimsmussla på bondbönspuré med tempurafriterad zucchini och tomatsalsa
• Kravmärkt ryggbiff från Fröslunda Ekogård med krämig polenta smaksatt med rökt sidfläsk och caesarsallad
• Vit chokladmoussetorn med aprikoskompott och blåbärsglass

tisdag

• Kycklingragu med ekskivling, gröna linser och friterad rotselleri
• Halstrad gösfilé på tomatcarpaccio med ruccolasallad och persiljerotspuré
• Crème brûlé med exotisk fruktsallad

onsdag

• Hummersoppa med parmesansticks
• Variation på kalv med rotfruktsstomp och tre såser
• Karamellglass med kryddig sockerkaka och lingonchutney

torsdag

• Långtidsbrässerad kalvkind med palsternackspuré och syltad pumpa
• Ugnsbakad sejrygg med potatispuré smaksatt med rökt lax, bladpersiljesås och parmesanflarn
• Blåbärsparfait med saftig sockerkaka och vaniljbrässerad mango

fredag

• Meny bestäms à la minute

lördag

• Meny bestäms à la minute

söndag

• Gräddkokta små pastarör med rökt sidfläsk och parmesanost
• Ugnsbakad kolja med färsk potatis, hummersås och rostad grön sparris
• Smördegsinbakat päron och äpple med vaniljsås smaksatt med mynta

 

Vi reserverar oss för eventuella ändringar i menyn