Veckans meny

Kökschef Toni Håkansson presenterar middagsmenyn för vecka 11

måndag

• Het gulaschsoppa med crème fraiche
• Stekta bergtungsfiléer med champinjoner, tomat och dillslungad färskpotatis
• Blåbärsparfait med vaniljbräserad mango

tisdag

• Tartar på gravad lax med hummergelé och frisésallad
• Oxfilé från Fröslunda Ekogård med trattkantareller och potatisterrine
• Mjölkchokladmousse i glas med mango och kiwi

onsdag

• Alspånsrökt hjort med gräslöksäggröra och späd sallad
• Röding från Landösjön i Jämtland med palsternackspuré och dillsås
• Karamellglass med kryddig sockerkaka och lingonchutney

torsdag

• Ragu på små pilgrimsmusslor och pastarör i hummersås
• Variation på kalv med rotfruktsstomp och tre olika såser
• Honungsparfait med dragonmarinerade blåbär

fredag

• Terrine på anklever och fläsklägg med äppelsallad
• Stekt sejrygg med potatispuré smaksatt med varmrökt lax och grov senapssås
• Kolapaj med inkokta päron och lime-crème fraiche

lördag

• Havskräftssoppa med oststänger
• Ryggbiff från Fröslunda Ekogård med krämig polenta, rökt sidfläsk och caesarsallad
• Passionsfruktscheesecake i glas med marinerad papaya

söndag

• Menyn bestäms à la minute

Vi reserverar oss för eventuella ändringar i menyn