Veckans meny

Kökschef Toni Håkansson presenterar middagsmenyn för vecka 35

måndag
  • Marulkskinder i blåmusselsoppa med vita bönor, tomat och belugalinser
  • Helstekt oxryggbiff med kantarellsås, rostad palsternacka och potatiskaka
  • Mandelöverbakat äpple från vår egen trädgård med vaniljsås och färska hallon

 

tisdag
  • Rökt renytterfilé med syltade kantareller och mandelpotatiscrème
  • Friterade spättafiléer med kaprismajonnäs och kokt potatis
  • Mörk chokladglass med vaniljstekta äpplen från vår egen trädgård

 

onsdag
  • Varmrökt lax med pocherat ägg, dillhollandaise och krispsallad
  • Helstekt fläskkotlettrad från Rocklunda gård med varm grönsaksragu och potatisfondant
  • Vanilj- och kardemummakokta plommon med bittermandelglass

 

torsdag
  • Ankbröst med kronärtskockspuré och sallad med grön sparris och linser
  • Kungsflundrafilé med hummersås och grön potatispuré på rostad fänkål
  • Hjortronparfait med vaniljstekt brioche och färska bär

 

fredag
  • Ankbröst med kronärtskockspuré och sallad på grön sparris och linser
  • Bergtungsfiléer med havskräftssås och gratinerad potatis
  • Vaniljkokt aprikos med pistageglass

 

lördag
  • Ljummen Salmalax med krämig polenta, smaksatt med rökt fläsksida
  • Helstekt oxfilé med stuvade kantareller och potatiskaka
  • Mandelöverbakat äpple från egen trädgård med vaniljsås och färska jordgubbar

 

söndag
  • Färskostfylld rökt laxrulle med krondillsvinägrett, halstrad pilgrimsmussla och bondbönspuré
  • Tockafarmarens kycklingbröst med kantarellrisotto
  • Sigtunastiftelsens lilla desserttallrik

 

Vi reserverar oss för eventuella ändringar i menyn



Julbord