Köttfria luncher under Gröna November

Lutfisk utan krokKöttproduktionen står för nästan en femtedel av världens totala utsläpp av växthusgaser. Konsumtionen av kött är därför — oavsett var och hur det har producerats — förknippad med stor klimatpåverkan. De höga växthusgasutsläppen från produktion av kött beror till största delen på att det går åt mycket mark för att producera foder. Som en del av vår satsning på att uppmärksamma vårt gemensamma miljöarbete under kampanjmånaden Gröna November väljer Sigtunastiftelsen att inte servera kött på lunchbuffén på tisdagar och torsdagar. Menyn för dagens lunch visar med all tydlighet att köttfritt inte behöver vara en uppoffring…

Dagens lunch

Linssoppa 

Sejfilé med potatispuré, fänkål och smörsås

Frittata med grönsaker

Spaghetti med tomatsås